Filetti di pesce con trito mediterraneo

Erano secoli che non pubblicavo una ricettina con il pesce e secoli che non facevo qualcosa di sfizioso e di nuovo....ed ecco qui che mi si presenta l'occasione!
Ospite dai miei, decido che ho voglia di cucinare e mia madre mi dice che ci sono dei filetti di pesce, già puliti, che aspettano solo di trovare una destinazione per la nostra tavola.
Insieme spulciamo le nostre rubriche culinarie e troviamo questo compromesso.
Propongo questo semplice piatto anche a voi, perchè ne vale davvero la pena, ma stavolta non riesco a darvi le dosi a grammi, perchè sono andata veramente ad occhio (essendo un esperimento)...per cui vi parlo di cucchiaiate o manciate...abbiate fede!!!!

Cosa vi serve (dosi per 4 persone):

circa 30 filetti di pesce fresco di piccole dimensioni
uno spicchio di aglio
4 belle cucchiaiate di olive taggiasche
2 cucchiai di capperi sottosale
2 cucchiai di pinoli
4 pomodori secchi
un mazzetto di prezzemolo
pangrattato qb
olio evo qb


Come ho fatto:

ho passato sotto l'acqua i capperi per lavarli del sale, ho sbollentato i pomodori secchi per 3 minuti (per lo stesso motivo) e li ho passati sotto l'acqua fredda per qualche secondo, dopodichè ho sminuzzato capperi e pomodori con l'aglio, le olive, il prezzemolo e i pinoli.

Ho messo il trito in un recipiente con un pò d'olio per ammorbidirlo e lasciato a marinare qualche minuto.
Nel frattempo, in una pirofila, ho preparato un foglio di alluminio da poter richiudere a portafogli per far cuocere il pesce e, una volta pronto il trito, ho creato con metà di esso un letto non troppo fitto.

Vi ho appoggiato i filetti ben fissi e ricoperti con la restante metà, per finire con una spolverata di pangrattato e ho chiuso il foglio di carta alluminio.
Ho messo in forno a 200° per circa 15/20 minuti e passato sotto il grill per 2 minuti finali...poi ho servito.

Finito!
veloce, pratico, saporito e diverso dal solito filetto al forno....provare per credere.

Buon appetito :-p

Pane senza lievito e velocissimo da preparare...in un'ora!

Per la serie: il trucco dov'è!?
Ecco che vi presento una ricetta che mi ha ispirato fin da subito e che ho realizzato in pochissimo tempo regalando ai miei commensali il piacere di gustare dei panini freschi, fatti in casa e buonissimi....senza dover attendere i canonici tempi di lievitazione e senza fare fatiche disumane ad impastare!
La ricetta arriva da Stefania, del blog MAGHELLA DI CASA, praticamente una garanzia (grazie Ste!), vi assicuro che il risultato è davvero soddisfacente e la preparazione di questi panini è molto piacevole e divertente.

Cosa vi serve:

450 g di farina 00

250ml di latte intero

1 cucchiaino di aceto

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di olio di oliva

 

 

Come ho fatto:

 

in un contenitore ho versato il latte e vi ho aggiunto il cucchiaino di aceto, lasciando a riposo per 15 minuti. A parte, in una ciotola ho messo farina, sale, zucchero, bicarbonato e olio e ho mescolato.

Trascorso il quarto d'ora, ho versato il latte al centro del composto di farina, creando prima un foro per la fontanella e ho mescolato per qualche secondo gli ingredienti.

A seguire, ho preso poco impasto e creato i panini piccoli, lavorandoli velocemente.

Badate bene che non devono essere di forma perfettamente circolare, la loro bellezza è la rusticità in tutti i sensi.

Li ho posizionati sulla teglia con carta-forno e fatti cuocere a 230° per i primi 10 minuti, dopodichè a 200° per il restante tempo, fino a cottura ultimata (il che dipende dal vostro forno, ma per darvi un'idea, in totale i miei panini son stati dentro 25 minuti scarsi).

L'impasto si è presentato veramente morbido, la crosticina croccante come piace a noi ed il sapore ottimo.

Un solo difetto: son finiti subito!

 

Stefania propone anche delle variazioni nell'impasto (utilizzare yogurt o limone ad es.) ma io ho preferito questa versione.

A voi la scelta se li proverete e fatemi sapere.

 

Buon appetito! :-)

 

 

 

Programmare....

Dunque, le cose stan così: il termine della gravidanza scadrebbe domenica 26 e sin da subito mi era stato detto che le probabilità di un parto pre-termine erano altissime, vista la prima gravidanza anticipata di un mese rispetto al termine.
Per cui, gambe in spalla e organizzazione da team, ci siamo comportati di conseguenza.
Il giorno di Natale avevo già contrazioni forti, per cui pensavamo che sarebbe stata questione di ore...invece...invece sono ancora qua col mio pancione e le caviglie da elefante e le nausee che non danno tregua, i crampi all'inguine e le contrazioni notturne.
Mica è un problema!!! solo che psicologicamente ero già pronta e tutta questa attesa non era messa in conto :-)
ma si sa, ogni gravidanza è a sè e quindi non mi metto lì a spulciare le ragioni che stanno protraendo l'arrivo del nuovo bebè: è così e va benissimo così.
Mi dico che sono comunque moooooolto fortunata, perchè in questo modo posso dedicarmi ancora completamente a Grilletta e regalarle attimi di gioco e spupazzamento mammesco al 100%.

Piuttosto, a questo punto, mi son riproposta di programmare qualche post, così nelle prossime settimane, quando avrò FORSE dell'altro da fare (tipo allattare, spannolinare, cullare il futuro erede e nel frattempo seguire anche Grilletta), potrò serenamente avere la consapevolezza di darvi comunque qualche info e sapere che il mio spazio-benessere-blog è attivo e vi può accogliere, qualora lo vogliate.

Vi anticipo che, prima o poi ce la farò....si perchè ho in mente da tempo di creare la sezioni YOGA PER BAMBINI, come già vi dicevo qui, solo che tra la raccolta foto e la descrizione del testo, mi ci è voluto molto tempo e ce ne vorrà altrettanto, perchè vorrei fare una cosina fatta bene.
Inoltre, se tutto va bene, vorrei darvi anche l'anticipazione di una collaborazione con un'amica speciale...ma questa è un'altra storia e vi aggiornerò prima possibile!

Quindi ora vi saluto e vi lascio ai prossimi post settimanali che spero vi piaceranno.
Ovviamente vi terrò aggiornati non appena mi sarà possibile.

Ancora un abbraccio grandissimo a tutti e grazie per seguirmi.

Ciaooooooooooooooo

Caramelle geleè alla frutta fatte in casa

Visto che ho trascorso l'Epifania dai miei, ho pensato che aggiungere qualche piccolo dolcetto fatto in casa nella calza del nipotino potesse essere un'idea carina.
E così mi son cimentata nella ricerca di ricette per caramelle homemade e mi sono imbattuta nella sempre fantastica Misya, di cui vi ho già parlato altre volte: trovo il suo blog chiaro, pratico e veloce, per cui mi affido spessissimo a lei nelle mie esplorazioni culinarie.
Nemmeno questa volta mi ha delusa e ho trovato la ricetta per le famose gelatine di frutta: buone, sane, veloci e facili da fare.

Cosa vi serve (per circa 25 pezzi):
200gr di zucchero
100ml di succo di arancia (o qualsiasi altro gusto a vostro piacimento)
20ml di succo di limone
12gr di colla di pesce
zucchero semolato

Come ho fatto:
ho messo la colla di pesce ad ammorbidire in una tazza con acqua fredda per 10 minuti circa, nel frattempo ho fatto sciogliere in un pentolino il succo di frutta con lo zucchero e portato a bollore per 2 minuti. Ho spento il fuoco e aggiunto il succo di limone e la colla di pesce ben strizzata, dopodiche ho mescolato energicamente fino a far sciogliere la gelatina completamente.
Ho versato il liquido nei stampi di silicone (vanno benissimo quelli per cioccolatini, di dimensioni adeguate per le caramelle, oppure quelli per il ghiaccio con forme particolari quali stelle, striscioline, pesciolini ecc ecc) e messo a riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Trascorso il tempo necessario, ho tolto le caramelle dagli stampi e le ho passate nello zucchero semolato.
Effetto garantito. Gusto approvato (anche dagli adulti di casa!)
Buone, genuine, economiche e sopratutto....sapete cosa date ai vostri bimbi (cosa non da poco!)

Alla prossima :-)

Biglietto fai-da-te

Dovendo creare una specie di letterina da parte di Babbo Natale per il nostro nipotino e avendogli regalato un libro sulla Natura, non volevamo fare la classica pergamena con bordi bruciacchiati (come fatto l'anno scorso), ma eravamo alla ricerca di qualcosa di diverso.
Il mondo degli animali ci ha portati a fare un vero e proprio biglietto grafico a forma di...dinosauro, che Andrea, il nostro super nipotino, adora!
e visto che in fatto di disegni di animali MonAmour è bravissimo (scoperta fatta negli ultimi giorni, stupendamente sorprendente e che lo porterà a fare da aiutante nei prossimi anni...ma lui ancora non lo sa!!!!!!) ho delegato a lui il disegno e pure il taglio.
E guardate qui il risultato!

non è magnifico?!!??!!?
ammettiamo che la sagoma ripropone pari pari il famosissimo dinosauro di George (il fratellino di Peppa-Pig.......e chi non lo conosce?!!??!), ma il risultato secondo me è galattico e il diretto interessato ha apprezzato moltissimo!
Inoltre è praticamente all-season, non solo utilizzabile per Natale!

e bravo MonAmour....quante doti nascoste hai!??!
bello scoprirle nel tempo.

Riflessioni pre-parto.....e auguri di buon anno nuovo!

Adesso che si avvicina il momento, adesso che manca davvero poco, mi rendo conto di quanto sia curiosa e febbricitante nel vedere il visino di questo bebè che mi sta crescendo dentro.
Ho un'euforia che mi pervade tutta e mi regala elettricità pura.
Mi rendo anche conto che la mente vola veloce ai ricordi del parto di Grilletta e non posso fare a meno di pensare al dolore che, quella volta, mi ha preso ignara del tutto. Non sapendo cosa aspettarmi, forse è stato più facile per certi versi e ricordo benissimo di essere partita con un sorriso a 32 denti per la sala travaglio, in vista dell'induzione (giuro!ho le foto che testimoniano!!!!). Ora che so perfettamente di cosa stiamo parlando, a volte qualche piccolo flash arriva e si porta via la serenità che mi accompagna in questa fase e aggiunge pura ansia...ma cerco di non farmi prendere dal pensiero e vado oltre.
Praticherò yoga (come l'altra volta, d'altronde) e (forse) ascolterò musica (in cima alla lista, per ora, troneggiano i Muse, carica allo stato puro, più o meno come una scaglia di Parmigiano o un cioccolatino, consigliati dalle ostetriche del corso pre-parto che feci per la gravidanza di Grilletta...e che non finii mai, perchè nacque pre-termine), respirerò (taaaaaanto) e mi estranierò dal mondo per ascoltare queste nuove sensazioni piene di tutto.

Ma la vera domanda è: cosa succederà dopo con Grilletta? come reagirà? come sarà occuparsi di due pupi così piccolini, senza tralasciare nulla?
So che ci sarà un periodo intenso di impegno e sacrificio, di notti insonni (come se adesso non ci fossero già......) e di snervanti alzatacce, ma so anche che ci saranno emozioni immense che arriveranno a farmi toccare il cielo con un dito e a ricordarmi quanto amore e quanta felicità possano regalare questi cuccioli di cui ci occupiamo e che ci chiedono solo di rispettarli e poterli crescere.
A volte penso in anticipo a come aiutare Grilletta ad accettare i tanti cambiamenti che arriveranno, altre invece mi concentro sul fatto che è meglio aspettare di vivere le situazioni, senza fasciarsi la testa prima di romperla, perchè tanto, con loro, con i bambini, di programmi e proiezioni non ne puoi fare e quindi non ha nemmeno senso perderci su del tempo e sopratutto delle energie.
Vi chiederò consigli su consigli, perchè le esperienze di chi, prima di me, di noi, è passato per queste strade impervie, sono preziosissimi....abbiate pazienza se sarò lamentosa, paranoica e forse sprovveduta....che ci volete fare...mi piace pensare che anche fare la mamma-bis sia un'arte da imparare sulle proprie spalle, ma se ci si può aiutare tra artiste circensi del disbrigo d'istinto ci si sente meglio, no?!

;-P



Ne approfitto per augurare a tutte/i voi buon anno nuovo, nella speranza che questi prossimi 365 giorni vi portino serenità ed energia, amore e comprensione, coraggio e spirito di osservazione per tutto quello che vi circonda.
Buon 2014!!

Radio FM: 36° settimana

Ancora buon anno nuovo a tutti!
Continua la mia divagazione nel mondo delle settimane della gravidanza....anche se non proprio regolari, ma so che capite!
Nella gravidanza scorsa, a quest'ora, Grilletta era già parte dei nostri, essendo nata pre-termine, esattamente un mese prima della scadenza.....mi hanno detto che sarà molto facile che anche questo secondo pupo farà la stessa cosa, per cui vedremo.
Per ora vi scrivo e vi narro in modalità programmata (grazie Blogger!!!), chissà se nel frattempo succederà qualcosa :-)

Alla 36° settimana lo stato d'animo (almeno il mio!) della futura mamma passa da momenti di energia ed entusiasmo a momenti di stanchezza profonda e timore. Il mio timore, come scrivevo nel post precedente, è quello di riuscire a gestire Grilletta e Supernano (questo il suo nome futuro!) together, senza far troppi danni, senza tralasciare troppo la prima, dando tutta me stessa al nuovo arrivo e senza cadere nella rete a maglie strette strettissime dei futuri ricatti e della normalissima gelosia di quella che diverrà la sorellona. Ma tanto ci cadrò e farò mille errori lo stesso, per cui tanto vale viversela con ironia (proverò, lo giuro!) e godersi ogni istante. Sarà una meravigliosa crescita personale anche per me, per noi, perchè anche MonAmour ovviamente ne sarà coinvolto.
So che ce la faremo. Detto questo passo alle info generiche che accompagnano ormai questo mio appuntamento semi-fisso :-)


SVILUPPO FETO

A questo punto il bimbo è completamente formato e anche se nascesse ora non correrebbe alcun pericolo. Le sue dimensioni sono quelle di un cocomero, si si...e la stessa sensazione è quella che prova la futura mamma: un cocomero intero nella pancia, che preme sulla vescica e rende ogni movimento più o meno docile come Moby Dick :-)
Le sue misure in effetti sono approssimativamente le seguenti: lunghezza (da testa a dita piedi) 50cm e peso 2,5kg (etto più, etto meno).
Si spera sempre che la testa sia piccolina (farà in tempo a crescere in futuro.....) così da far pochi danni laggiù nei meandri dell'Eden e passare veloce veloce......... ;-P
In queste ultime settimane il peso sarà ovviamente in crescita, sia per il bimbo che per la mamma: il primo a far scorta di grasso epidermico, la seconda a supportarlo e basta!
In teoria, il pupo si dovrebbe essere già posizionato a testa in giù incanalandosi verso la fine del tunnel, ma non è detto, per cui potrebbe nascere podalico o rendere necessario un cesareo.
Esistono delle tecniche olistiche per aiutarlo a prendere la giusta posizione (ad esempio massaggi di riflessologia plantare o con la famosa Moxa), ma prima di prendere iniziative consultatevi con il vostro medico.
Io personalmente ho visto che già alla terza ecografia (circa 3 settimane fa) era a testa in giù, per cui non ho avuto necessità di intervenire in tal senso, ma so per certo che questi piccoli trucchi funzionano, visto che la mia fantastica insegnante di yoga li pratica regolarmente con ottimi risultati.


COME VI SENTITE?

Le nostre dimensioni sono notevoli e può capitare di sentire delle contrazioni, così dette di Braxton, che altro non sono di preparazione al parto, non fatevi spaventare. Tenetele però d'occhio, perchè se diventano regolari (ogni 3-5 minuti per almeno 1 ora di seguito) e forti è ora di andare in ospedale, il bimbo sta per nascere!
Giusto per darvi un'idea della cosa....io le sento ormai da settimane, accompagnate da dolori alla parte lombare della schiena, e sono ancora qui a scrivere, per cui si tratta di un esercizio di preparazione che la nostra fantastica macchina perfetta chiamata corpo sta facendo.
Caviglie e gambe assomigliano allo zampone di fine anno?
mai paura, tutto nella norma!
Andate in bagno a fare pipì (o pensavate vi scappasse ed escono solo due goccine due) ogni 10 minuti?
normale anche questo!
Le vostre labbra fanno concorrenza a quelle della Parietti?
fa parte del pacchetto
Insomma...vi sentirete più "leggere" nel respiro perchè la pancia si è abbassata, ma sono comparsi altri sintomi che tanta allegria non fanno, ma c'è di peggio (comparsa emorroidi, varici, nausea e vomito ancora presenti - eccomi qui!!- ecc.ecc.)
Non fatevi spaventare e pensate solo una cosa: durerà ancora per poco, poi tutto avrà un'altra dimensione.


COSE DA FARE

Rilassatevi ogni singolo istante che riuscite a farlo, riposate e dormite, dovete accumulare energia, sia per il parto che per i giorni/settimane a seguire.
Tenete la borsa con l'occorrente per l'ospedale sempre in macchina, assieme alla cartella con tutti gli esami fatti nei mesi precedenti e i numeri di emergenza a portata di mano (cellulare marito e familiari, numero ospedale, numero ginecologo), assicuratevi che l'auto abbia il pieno, per non rischiare di trovarvi presso il primo Q8 a imprecare Santo Diesel che vi aiuti con le doglie, cercate di trascorrere il tempo facendo attività piacevoli e rilassanti, godetevi qualche bel film (perchè dopo il parto, per almeno qualche mese, potete anche disdire l'abbonamento a Sky), coccolatevi col vostro compagno/marito...tutta salute!
Per il resto, lo staff che vi segue vi terrà monitorate passo passo per essere aggiornato sul dafarsi (peso, pressione sanguigna, monitoraggi ecc ecc).
Ma sopratutto: siate serene, andrà tutto bene. Un atteggiamento positivo aiuta moltissimo ad affrontare il momento del parto.


MUSICA DA ASCOLTARE

Qui vi potete sbizzarrire, anche perchè siete nella fase del "fatemi fare tutto quello che voglio, ancora per poco!" per cui ascoltate quello che più vi piace e vi asseconda in quel momento.
Io personalmente sto dando ampio sfogo all'animo rock che c'è in me e accendo la radio su stazioni movimentate, tipo Virgin Radio o similari e mi rendo conto che le canzoni mi regalano una carica positiva, ma se voi siete più propense a suoni melodici, dedicatevi all'ascolto di musiche melodiche o meditative, che potrebbero accompagnarvi anche durante il travaglio (aiutano, garantito!!!).

Per ora vi saluto e....chissà....al prossimo appuntamento con Radio FM o con la news del nuovo arrivo!
si vedrà :-)

Segnaposto per tavola capodanno

Per rimanere in tema fai-da-te con poca spesa e molta resa, vi faccio vedere i segaposto che ho realizzato qualche anno fa (quando ancora avevo tempo...tanto tempoooooo!!!) e che ho abbinato al centrotavola di pane.
Si tratta di un'idea pratica e veloce, che però è risultata simpatica e apprezzata, più che altro perchè davvero personalizzata!!!!!

Cosa vi serve:
vasetti in terracotta (o pvc o da recupero, come vi pare, purchè siano verniciabili)
vernice spray argentata o dorata
muschio fresco (ottima scusa per una splendida passeggiata nei boschi!!)
filo di ferro
perline di vari colori
candele alte e lunghe
foto a colori o in b/n degli ospiti da stampare in formato tessera (o a vostro piacimento)
cartoncino di colore bianco (o a vostro piacimento)


Come ho fatto:

ho verniciato i vasetti con lo spray e lasciato asciugare, dopodichè li ho riempiti con il muschio (per praticità e per tenerlo fresco, ho messo della carta di alluminio sul fondo, così da formare una mini-vaschetta per l'acqua e creare un micro-ambiente perfetto per mantenere di bell'aspetto il verde, magari potete vaporizzarlo anche con uno spruzzino, ma ricordatevi di togliere la foto, altrimenti si bagna e si accartoccia tutta!).
Con il filo di ferro ho sagomato le iniziali del nome degli ospiti e ho infilato le perline di diversi colori. Ho stampato le foto in b/n in formato tessera e le ho attaccate a del cartoncino sagomandolo, in modo che non si vedano contorni diversi.
Infine ho posizionato a centro vasetto una candela.
Et voilà, il vostro segnaposto è pronto!
Ora vi potete anche sbizzarrire con foto simpatiche e divertenti dei vostri ospiti....così vi fate anche delle sane risate! :-)

Buon cenone di capodanno a tutti e auguri ancora!!!!!

La strada verso casa

Di Fabio Volo

Ho letto quasi tutti i libri di Volo e li ho trovati molto coinvolgenti, tranne l'ultimo che non avevo gradito e quando ho visto in libreria la sua nuova opera, ho pensato che il titolo era già un buon inizio.
Infatti non mi ha deluso, anzi!
trovo che questo suo romanzo sia indescrivibilmente sensibile e fatto col cuore, mi ha regalato emozioni travolgenti sia col sorriso, che con le lacrime, emozioni pure e vere.
Penso che riesca a permettere al lettore di immedesimarsi in ogni pagina e lo fa con uno stile talmente naturale e spontaneo, che risulta impossibile non farsi prendere dalle vicende di questa famiglia.
Come dire...il ragazzo ha fatto un passo avanti nella sua vita privata, e ne fa trasparire ogni singolo respiro tra le parole del testo.

Due fratelli che, sin dalla nascita, sono completamente differenti e prendono strade talmente opposte, da riuscire ad incrociarsi solo in occasione di un evento che coinvolgerà tutti i membri del loro nucleo familiare. Si troveranno costretti ad affrontare e superare uno shock che li accomuna e che, al tempo stesso, è stato causa della loro separazione fisica.
Essere adulti e sentirlo dentro, provarlo a sè stessi e conviverci.
Una storia che abbraccia le vite di oguno di loro e che si conclude con un finale inaspettato e pieno di amore.
Ho amato questo libro e, per ora, rientra nella mia top five assoluta.

Buona lettura!

Buon Natale e arrivederci!

Buon Nataleeeeeeeeeeeee!
a tutti voi auguro di trascorrere questa giornata in famiglia e contornati di affetto e amore vero, di poterlo accogliere nei vostri cuori e regalare a chi amate, di ricevere e dare luce dai sorrisi più sinceri e di inebriare il cuore di quelli che diverranno ricordi indimenticabili e stretti alla vostra anima.

Oggi vi presento il nostro albero di Natale!

Come vi dicevo nel primo di questi post natalizi, la situazione contingente di quest'anno non ci ha permesso di fare il classico albero di Natale vero o finto che potesse essere, abbiamo pensato di evitarci un ribaltamento notturno di palle e decorazioni causa curiosità vorace di Grilletta, e quindi....vai di fantasia!
e albero alla finestra sia!
si si...mi sono armata di scotch e decorazioni fai-da-te di varie forme e ho addobbato la nostra porta-finestra che dà sulla terrazza di casa, così avremo il nostro albero sempre a portata di mano e sopratutto lo potremo vedere in ogni momento senza l'ansia di doverlo proteggere dalle sante manine del nostro Attila! :-)

Con lo scotch ho disegnato la sagoma di un abete partendo dall'alto, poi ho aggiunto con nastro biadesivo (e a volte colla a caldo) le varie decorazioni di cui vi ho parlato nei post precedenti, abbondando con il rosso ed il bianco, perchè avevo paura che il verde e l'argento si perdessero alla vista e non uscissero sfavillanti.

I nastri, gli omini di neve, le stelle, le candele ricavate dai brick dei succhi di frutta e le renne hanno fatto il resto...ed ecco il risultato!

Con oggi finisce la maratona a tema natalizio (perchè per me lo è stata davvero, visto che ho programmato questa serie di post in circa due giorni!!!!!)....spero tanto vi sia piaciuta e abbiate trovato delle idee che avete potuto ricreare e riproporre in casa vostra.
Personalmente non so se e quando riuscirò a scrivere ancora sul blog, se e quando arriverà il nuovo bebè, ma prometto di tenervi aggiornati appena possibile e nel frattempo vi auguro buone vacanze o semplicemente buone Feste.

Un abbraccio a tutti e grazie a chi mi ha seguito fin qui!

ciaooooooooooooooooooooooooo