Sciroppo di fiori di sambuco

Della serie "meglio tardi che mai"..questo post avrei dovuto pubblicarlo un mesetto fa, ma vabbè...

Questa ricetta arriva da Stefy, mia mentore all'inizio di questa avventura bloggesca e grandissima donna, piena di coraggio e intraprendenza, fate un giro nel suo blog se vi capita.

Mi son sempre chiesta "visto che la Natura è così abbondante con certe piante, tipo il Sambuco, ci sarà pure qualcosa che posso fare coi fiori o meglio, le blattee!" e infatti, ecco qui un ottimo modo per recuperare quei bellissimi ombrellini bianchi che trovate lungo rive e sentieri in campagna e collina.

Ho raccolto una quindicina di fiori e li ho messi a macerare in 2,5 lt di acqua per due giorni con 750gr di limoni bio fatti a pezzetti. Ho mescolato una volta al giorno e lasciato riposare in un pentola con coperchio chiuso.

Poi ho passato tutto con lo schiacciapatate e filtrato per far bollire fino a 80° insieme a 650gr di zucchero di canna e un bicchiere scarso di aceto di mele.

Ho poi travasato il liquido ancora caldissimo nelle bottiglie sterilizzate con tappo a chiusura a molla e fatto raffreddare con tappo chiuso.

Ecco fatto! lo sciroppo è servito e lo utilizzerò quest'estate come top per gelati e macedonie o nelle torte alla frutta....ah...quando lo consumerete andrà diluito con acqua perchè è molto dolce.

:-)