Come ti riciclo il pollo avanzato

Non avevo intenzione di farci un post, ma quando ho assaggiato il mio ultimo esperimento ho pensato che poteva diventare utile a qualcuno in caso ci fossero avanzi di pollo che non avevano voglia di diventare polpette.
Per cui ecco la mia versione...colorata e sfiziosa,oltre che davvero riciclosa e "spazza-frigo" per dirla tutta...perché ho letteralmente aggiunto tutto quello che mi avanzava in frigorifero!

Immagine tratta dal web

Cosa vi serve:
Pollo allo spiedo (o bollito) avanzato, in quantità ovviamente in base al vostro caso!
Una manciata di capperi sotto sale
Una decina di olive nere
Un peperone
Funghi grigliati sottolio (a seconda dei vostri gusti la quantità)
Qualche fiocchetto di Gorgonzola al mascarpone
olio evo

Come ho fatto:

Ho fatto a pezzetti piccoli, quasi fossero straccetti, il pollo avanzato e ormai anche rinsecchito, in una terrina l'ho versato assieme ad un po' di olio evo, ho aggiunto i capperi (precedentemente lavati)E le olive tagliate a meta'. Poi ho lavato e mondato il peperone a pezzetti, io l'avevo rosso e verde e ho scelto il primo sia perché lo preferisco come sapore, sia perché ha dato una bella nota di colore al piatto!ho aggiunto un cucchiaio di olio evo e mescolato bene, infine ho aggiunto qualche fiocchetto di Gorgonzola con mascarpone e poi lasciato riposare per un'oretta fuori frigo, le temperature lo consentono! ;-)

Ecco fatto!

Facile, veloce e Smart...ma sopratutto buonoooooo

Ps: io l'ho divorato con accompagnamento di salsa Tzatziki che avevo in casa (le mie voglie culinarie son diventate internazionali!!!) ma si presta benissimo anche la maionese come salsa!

Buon appetito! :-)